Cette année, à nouveau, l’Espace Environnement et la Cuisine Centrale de la Ville ont mené une collaboration autour d’une production maraîchère qui a rencontré un franc succès auprès des enfants.
Ce sont désormais 680 kg de patates douces et de courges – musquée de Provence, sucrine du Berry, potimarron et butternut – qui ont été cultivées dans les serres de l’Espace Environnement. Cette production 100 % bio a été livrée à la Cuisine Centrale, où elle est valorisée dans des recettes de saison.
La soupe au curry, première préparation issue de cette récolte, a connu un véritable plébiscite : bols vides et sourires ravis ont montré que les enfants apprécient pleinement les plats réalisés avec des produits locaux et frais.
Et ce n’est qu’un début. Grâce à cette récolte abondante, la Cuisine Centrale proposera dans les prochaines semaines d’autres recettes automnales, telles que des potages variés, des lasagnes de saison, ou encore des hachis parmentier à la patate douce.
Cette initiative démontre la pertinence et la qualité du travail en circuit court entre les services municipaux :
- d’un côté, les équipes des Espaces Verts, engagées dans une production durable ;
- de l’autre, les équipes de la Cuisine Centrale, mobilisées pour valoriser ces produits frais auprès des jeunes convives.
Au-delà de l’aspect gustatif, ce projet illustre les engagements de la Collectivité en faveur du bio, du local et de l’alimentation saine. La Cuisine Centrale atteint aujourd’hui 60 % de produits labellisés, dont 34,52 % de produits biologiques, confirmant son engagement concret en faveur d’une alimentation responsable. Cette dynamique a contribué au renouvellement du label “Territoire Bio et Engagé” en 2025, une reconnaissance forte des efforts continus menés par la collectivité.
